Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

450 gr de pommes de terre à chair ferme
225 gr de carottes
2 branches de céleri
1 blanc de poireau
1 poivron vert
65 gr de beurre + 20 gr de beurre pour le plat
45 cl de lait
40 gr de farine
50 gr de chapelure
50 gr de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Pelez les carottes, et coupez-les en rondelles. Emincez le blanc de poireau.
Coupez le céleri en fines tranches.Hachez le poivron. Faites cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée. Egouttez. Faites fondre 40 gr de beurre à feu moyen dans une sauteuse.

Faites-y cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 mn. en remuant.Ajoutez la farine puis le lait. Portez à ébullition en tournant et faites cuire 2 mn. Ajoutez le gruyère, les pommes de terre, les carottes, salez et poivrez.Chauffez à feu doux, puis transvasez dans un plat à soufflé beurré.

Mélangez la chapelure au beurre restant fondu, puis versez sur les légumes. Placez sous le gril du four chaud pendant 10 mn.Servez aussitôt.

Remarques

(vous pouvez le préparez à l'avance et le réchauffez au four)