Préparation
15 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

200 g de cantal,
8 grosses pommes de terre,
8 échalotes,
8 tranches de lard fumé,
6 dl de vin blanc,
sel, poivre

Préparation

Préparer tous les ingrédients.
Peler et laver les pommes de terre.
Les entourer d'une tranche de lard fumé. Maintenir la tranche de lard avec une pique en bois sur laquelle sera piquée une échalote pelée.

Serrer les pommes de terre dans un plat à gratin allant au four.

Verser le vin blanc dans le fond du plat.

Saler et poivrer.

Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et enfourner 1 h 15 mn à 180°C.

Au terme de la cuisson, retirer la feuille de papier aluminium et poser sur les pommes de terre le cantal coupé en morceaux.

Réenfourner...

...juste le temps qu'il fonde. Servir bien chaud