Préparation
15 minutes Cuisson
70 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 pigeons
100g de lard fumé
1 carotte
1 botte d'oignons nouveau
50g de beurre
50g de petits pois
1/3 L d'eau
5 branche de persil plat
Sel
Poive

Préparation

1_ Découper le lard et la carotte en petits dés ; éplucher les oignons.
2_ Faire fondre 30g de beurre dans une cocotte, placer y les pigeons. Les faire dorer sur toutes les faces. Ajouter ensuite le lard, les oignons, puis les carottes
3_ Après quelques minutes de cuisson en remuant avec une spatule, ajouter l'eau, les petits pois et le persil.
4_Laisser mijoter 50 min. C'est prêt !