Préparation
10 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 belles poires
1 cuillerée à soupe de jus de citron
50 g de farine
3 oeufs
50 g de sure cristallisé
45 cl de lait
40 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre glace
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Préparation

1.Peler, épépiner et couper les poires en tranches. Les disposer en cercle dan sun moule à flan de 23 cm de diamètre, beurré avec la moitié du beurre. Les arroser de jus de citron.

2.Battre les oeufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le farine, la cannelle et le sel et bien mélanger.

3.Délayer avec lelait chaud et verser sur les poires. Mettre sur le dessus le reste du beurre en petis morceaux.

4.Cuire à four chaud 210° (th.6) 30 à 35 minutes. La surface du flan doit être dorée. Saopoudrer de sucre glace.

Remarques

Le lait doit être chaud mais non bouillant.