Paris-brest

Préparation
15 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

200 g de pâte à choux
180 g d'amandes pilées
60 g de sucre cristallisé
300 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à soupe d'extrait de café liquide
1 noix de beurre pour la plaque
80 g de sucre glace

Préparation

1.Préchauffez le four à th.6.

2.Mettez la pâte à choux dans une poche à douille de 7 et déposez sur la plaque du four légèrement beurré deux cercles, l'un de 8 cm de diamètre, l'autre de 10. Parsemez d'amandes et de sucre cristallisé. Faites cuire au fout (th.6) 30 minutes.

3.Battez ensemble la crème fraîche et l'extrait de café.

4.Les deux cercles de pâte étant cuits, ouvrez chacun en deux dans le sens de l'épaissuer. Remplissez de crème battue le plus petit et coiffez-le avec le lus grand. Saoupoudrez de sucre glace avant de servir.