Préparation
25 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour le gâteau de base :
2 œufs
125 g de yaourt brassé nature à 0%
100 g de farine
50 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café d’arôme amandes amères
200 g de framboises surgelées

Pour la partie cheesecake :
200 g de fromage frais allégé
1 œuf
40 g de sucre
20 g de farine
le jus d’1/2 citron

Préparation

1. Préparez le gâteau de base : battez le yaourt avec le sucre, l’huile d’olive et l’arôme d’amandes amères. Ajoutez les œufs, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, le bicarbonate et battre de nouveau. Mélangez-y délicatement les framboises surgelées entières. Versez cette préparation dans votre plat carré en pyrex 20x20 cm, préalablement beurré et fariné. Lissez à l’aide d’une spatule.
2. Préparez la partie cheesecake : préchauffer le four à 180°C. Battez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez l'œuf, la farine, le jus de citron, fouettez de nouveau. Mettez cette préparation dans une poche à douille (ou un pistolet, ou un sac de congélation coupé à l’angle). Elle est plutôt liquide. Injectez la pâte bien au fond dans la base de gâteau, un peu partout.
3. Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Laissez totalement refroidir dans le plat avant de couper en carrés, et de tamiser de sucre glace.