Préparation
15 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

10 mandarines
2 œufs
3 jaunes d'œufs
110 g de sucre en poudre
40 g de beurre
10 cl de crème liquide
10 cl de thé Earl Grey très fort

Préparation

1. Prélevez les zestes de 5 mandarines et pressez-les toutes.
2. Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le beurre en morceaux, la crème, le thé, le jus et les zestes de mandarines.
3. Cuisez sur feu très doux sans arrêter de remuer au fouet jusqu'à ce que cela épaississe légèrement.
4. Retirez du feu, versez la préparation dans 4 coupelles puis mettez au four au bain-marie pendant 45 min thermostat 4 (120°C).
5. Laissez reposer les crèmes à la mandarine 30 minutes avant de les déguster avec des biscuits secs.