Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

300g de pâtes
12 champignons frais (pas en conserve) de Paris grandes
500ml de lait
2 oignons
4 cuillères à café de maizena
3-4 gousses d'ail
parmisan râpé
mouscade
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Faire cuire les tagliatelle en une casserole avec de l'eau salée bouillante pendant set minutes. On va faire la sauce pendant le temps de porter l'eau à ebouillition puis de la cuisson des pâtes.
Hacher les gousses d'ail, les oignons et la moitié des champignons.
Couper l'autre moitié des champignons en lames.
En une poele avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les ails, les oignons et tous les champignons.
Dissoudre la maizena en un verre de lait froide.
Quand les oignons et les champignons soient preque cuits, ajouter à la poele le lait du verre. Grater les fond de la poele avec une cuillère en bois et melanger tout bien.
Ajoter le reste du lait et cuire à feu doux jusqu'à que le pâtes soeint prêtes.
Facultatif : reserver quelques lames de champignons et mixer le reste de la sauce. Rajouter les champignon reservés.
Écouler les pâtes, les verser à la poele et melanger très bien.
Servir aussitôt, accompagné de parmisan râpé.

Remarques

Variante : GRATIN DE PÂTES AUX CHAMPIGNONS
On peut les couvrir d'emmental râpé et les gratiner au four jusqu'à qu'il soit fondu (environ cinc minutes).