Préparation
30 minutes Cuisson
120 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

165ml de lait
165g de crème fraîche 30% matière graisse
60g de sucre
2-3 mandarines
3 jeunes d'oeuf
1 feuille de gelatine

Préparation

Faire jus des mandarines.
Mettre le lait et l'eplunche d'une mandarine lavée dans une casserole et cuire jusqu'à l'eboullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre la gelatine en un verre avec un peu d'eau.
Battre en un saladier les jeunes d'oeuf et le sucre.
Enlever l'eplunche de la casserole au lait.
Verser les jeunes d'oeuf battus dans la casserole et cuire à feu très doux.
Quand ça soit très chaud, mais avant que ça commence à bouillir, égoutter la gelatine et l'ajouter à la casserole.
Retirer du feu et remuer jusqu'à que ça soit tiède.
Ajouter le jus des mandarines et remuer.
Laisser refroidir au refrigerateur.
Pendant ce temps, foueter la crème fraîche.
Rajouter la crème foueté à la preparation anterieur.
Distribuer en quatre verres ou recipients.
Guarder au refrigerateur pendant au moins deux heures, jusqu'au moment de servir.

Remarques

La mousse à 240 calories par personne, soit environ 3'5 points. Mais 3 points par personne en remplaçant le sucre par un édoulcorant