Préparation
20 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

5 grosses tranches de pasteque
2 yaourts nature
2 blancs d'oeuf
100g de sucre
6 feuilles de gelatine
1 pincée de sel

Préparation

Mettre la gelatine en un verre ou un bol d'eau froide du robinet.
Mixer quatre tranches de pasteque, on doit obtenir 3/4 de litre de jus.
En une casserole au feu, mettre le sucre et un verre de jus de pasteque, remuer et cuire jusqu'à ebouillition. Oter du feu.
Ajouter la gelatine ecoulée et remouer pour la dissoudre.
En un saladier, melanger le reste de jus de pasteque et les yaourts, puis rajouter le contenu de la casserole et remuer.
Apart, battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel. Rajouter au saladier et melanger avec des mouvement envolventes pour n'aplatir pas trop les blancs en neige.
Distribuer en verrines en laisser au congelateur pendant une heure, ou trois heures au refrigerateur pour que la mousse aille la bonne consistance. Avec la tranche de pasteque restante, faire des boules ou quelques petits dés pour décorer.
Après une heure de congelateur, disposer une ou deux boules de pasteque à chaque verrine, puis guarder au refrigerateur jusqu'au moment de consommation.