Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 100g de haricots verts extra-fins
- 2 œufs (4)
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse tomate
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1/2 citron jaune - sel, poivre

Préparation

Dans un ramequin, mélangez sel, poivre, vinaigre et jus de citron.
Réservez au frais.
Épluchez les haricots verts, lavez-les et égouttez-les.

Versez l'eau dans la casserole, salez, portez à ébullition.

Versez les haricots verts et laissez cuire pendant 10 minutes à feu vif.

Placez les œufs dans une petite casserole, couvrez avec de l'eau.

Portez à ébullition pendant 8 minutes.

Placez la gousse d'ail côté plat, pratiquez deux ou trois entailles et émincez finement.

Coupez les tomates en dés.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et versez le jus de citron.

Remarques

Temps de réfrigération : 30 min.