Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

300ml d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail
2 poires
une pincée de sel

Préparation

- Éplucher les poires, couper-les en quartiers, enlever les grains et faire bouillir en eau.
- Éplucher les ails et les piler dans un mortier avec un peu du sel.
- Rajouter les poires bien écoulées et continuer à piler et remuer dans le mortier.
- Rajouter très peu à peu un filet d'huile d'olive, sans arreter de remuer. On peut demander une autre personne que nous aide en jettant l'huile d'olive.

Remarques

Il faut être patient et prendre son temps pour faire la sauce, car si l'on ajoute une cuillère à soupe d'huile d'un seul coup elle va se couper. C'est très important donc d'ajouter l'huile de goutte en goutte.