Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 2 œufs (4)
- 200g de blancs de dinde (4)
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 50g de pleurotes
- 1 échalote
- une 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de sauce soja
- 2 pincées curry
- 4 cc de crème fraîche à 15 % (0,5)
- sel, poivre

Préparation

Lavez, pelez et coupez en dés les courgettes.
Brossez délicatement les pleurotes.

Hachez l'ail et émincez finement l'échalote.
Émincez la dinde en lanières.

Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés.

Dans un wok, placez les échalotes et faites revenir jusqu'à coloration.

Versez ensuite les lanières de dinde et faites dorer. Ajoutez le poivron, l'ail et le gingembre. Mélangez bien.

Après quelques minutes, versez les dés de courgettes, les pleurotes et la crème fraîche.

Mélangez bien.

A la fin de la cuisson, ajoutez la sauce soja, le curry, assaisonnez à votre convenance et versez les oeufs battus sur les légumes.

Mélangez doucement pendant 3 min puis servez rapidement.