Préparation
30 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 400g de pommes de terre (4)
- 100g de tomme fraîche du Puy-de-Dôme (10)
- 1 verre de lait écrémé (0,5)
- 1/2 verre de crème fraîche 15% (3,5)
- 50g de beurre 41% (5)
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre du moulin
- 1 verre de vin blanc sec

Préparation

Faire cuire les pommes de terre sans leur peau, dans une eau non salée. Les écraser au presse-purée.

Dans une casserole, mettre le beurre, la crème fraîche, le lait, le fromage le vin blanc, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre et chauffer tout doucement.

Ajouter aux pommes de terre et réserver, cela donne une purée assez épaisse.

30 min avant de servir, mettre l'aligot à filer dans une casserole anti-adhésive avec 1 à 2 CS d'eau si besoin. Au moment, du filage, la pâte fait des bulles.

Prendre une cuillère en bois et soulever la pâte formée jusqu'à ce que le lève jusqu'à 50 cm de hauteur.

Remarques

Peut se congeler et se conserver 2 à 3 mois au congélateur.