Préparation
25 minutes Cuisson
127 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 200g Chocolat (25)
- 18 Boudoirs (9)
- 2 cl Rhum
- 20 cl de jus d'orange (1,5)
- 1 kiwi bien mûr
- une noisette de beurre (1)
- 4 œufs (8)
- 10g de sucre cristal (0,75)
- 1 pincée de sel
- 4 noix (2)

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Séparez les jaunes et mélanger avec le sucre pour former une mousse jaune/blanche.
Sortez le chocolat fondu du feu et laisser refroidir avant de mettre la préparation des jaunes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Rajoutez délicatement avec une spatule en bois les blancs dans la préparation.
Concassez les noix et rajoutez les à la volée dans la préparation.

A côté préparez, un moule à charlotte avec les boudoirs préalablement imbibés de jus de fruit et de rhum.

Coupez les kiwi en rondelle.

Déposez une couche de chocolat et une couche de kiwi en alternance.

Éventuellement terminez avec une couche de boudoirs.

Attendre 24 h au frigo.

Dégustez :p