Préparation
90 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 50 ml d'huile (10)
- 2 œufs entiers (4)
- 500 ml de lait écrémé (2,25)
- 4 cc d'édulcorant liquide Hermesetas
- 1 kg de farine (50)
- 4 cs de sucre roux (6)
- 25 g de levure fraîche ou 4 cuillères à café de levure sèche
- 1 zeste de citron

Préparation

Mettre tous les ingrédients secs d'abord puis les liquides ensuite, travailler la pâte. Laisser lever celle-ci et quand elle a a doublé de volume, il faut façonner la pâte en boule et laisser à nouveau lever environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 180° (Th.6).

Scarifier les brioches.

Badigeonner les brioches d'un peu de lait et saupoudrer de sucre brun et cuire pendant 20 min à 25 min selon le type de four (normal, à chaleur tournante, gaz ou électrique).

Remarques

Se congèle très facilement dans un sac Zip vidé de son air.

Peut se conserver pendant 4 mois maximum de date à date.

A décongeler 1h30 à l'air libre ou la nuit dans le réfrigérateur.