Préparation
10 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

- 4 gros abricots (ou 6 petits) pas trop mûrs
- 10 amandes fraîches (2)
- 25 g de parmesan en éclats (2,5)
- 100 g de pourpier ou mâche
- 2 petits oignons
- 2 branches de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (9)
- le jus d'1/2 citron
- poivre blanc
- fleur de sel

Préparation

1. Retirez les tiges ou pieds de la salade.

2. Lavez et coupez les abricots en deux, puis chaque moitié en quatre.

3. Pelez et émincez très finement les oignons.

4. Dans un saladier évasé ou dans les assiettes, disposez la salade, ajoutez les oignons, les abricots, le parmesan puis les amandes.

5. Décorez avec les feuilles de basilic, coupées en deux.

6. Arrosez d'huile d'olive et de citron au dernier moment, les abricots, trop fragiles, risqueraient de s'abimer.