Préparation
20 minutes Cuisson
2 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 500g de framboises
- 4 pêches blanches
- 1 brique de 20 cl de crème à 3%
- 20 cl de lait de soja
- 4 cc d'édulcorant liquide pour les framboises et deux cc pour les pêches
- 2 petits sachets d'agar-agar.

Préparation

Mixer les framboises avec l'édulcorant. Passez le mélange à travers une passoire fine afin d'éliminer les petits pépins. Reversez dans une casserole avec la brique de crème et un des sachets d'agar-agar.

Portez à ébullition et faire bouillir 30 secondes. Versez dans des moules (j'ai pris mes moules à briochettes, deux plaques de six empreintes) en silicone et mettre au congélateur une demie-heure environ le temps que la mousse fige.
Pendant ce temps, pelez les pêches et les mixer avec les deux cc d'édulcorant liquide et le lait de soja. Mettre dans une casserole avec le dernier sachet d'agar-agar.

Portez à ébullition et faire bouillir trente secondes. Laisser refroidir. Une fois le mélange froid, versez sur la première couche à la framboise et remettre au congélateur.

Remarques

2 empreintes par personne.

A préparer la veille pour le lendemain et à sortir 40 min avant dégustation