Préparation
15 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 2 cc d'édulcorant liquide "Hermesetas"
- 100 g de farine (5)
- 3 œufs (6)
- 1 CS de Rhum
- 1 barquette de framboises
- 200 ml de Crème fraîche à 8 % (3,5)
- 2 CS de sucre glace (1)

Préparation

Préparez la pâte en battant les jaunes d'oeufs avec 1 cc d'édulcorant et le rhum, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse. Ajoutez la farine, puis très délicatement les blancs battus en neige ferme.

Au mélange sucre et jaunes, incorporez délicatement mais rapidement la moitié de la farine, puis la moitié des blancs en neige, le reste de farine et enfin le reste des blancs. Versez la pâte sur la feuille de cuisson four et égalisez-la. Faites cuire à four chaud (220°, thermostat 6/7) 20 minutes.

Renversez le biscuit, au sortir du four, sur une feuille d’aluminium.

Roulez le gâteau avec l’aluminium et laissez-le refroidir.

Mélangez la crème, l'édulcorant et les framboises puis déroulez le biscuit.

Recouvrez-le de framboises à la crème. Roulez à nouveau en saupoudrant de sucre glace.

Mettez au froid.

Remarques

Pour le régime à points : 3,5 pts/pers.