Préparation
25 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d'ail
20 g de roquette
6 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de lait
sel
poivre moulu

Préparation

1. Pelez et rincez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes puis découpez-les en très petits cubes. Pelez les oignons, émincez-les finement. Pelez et pressez la gousse d'ail. Rincez, esorez et ciselez grossièrement la roquette.

2. Dans une poêle, versez al moitié de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et laissez cuire sur un feu moyen sans les coclorer. Mélangez souvent et éteignez le feu quand ils sont transparents. Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez et versez le lait. Battez en omelette, ajoutez les oignons, les cubes de pommes de terre, l'ail et la roquette ciselée.

. Essuyez la poêle avec une feuille de papier absorbant. Ajoutez l'huile restante, portez sur un feu moyen, versez le contenu du saladier et laissez prendre le mélange. Posez un couvercle sur la poêle et retournez-la, puis faites glisser l'omelette dans la poêle poru faire dorer l'autre face pendant quelques minutes. Dégustez cette tortilla chaude ou tiède accompagné d'une salade.