Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 8 Clémentines
- 10 oeufs
- 3 cl de Mandarine impériale
- 100 g de Beurre
- 50 g de Cassonade.

Préparation

Réalisez un sabayon : faites émulsionner 10 jaunes d'oeuf dans une casserole évasée, de préférence, additionné de liqueur de mandarine impérial.

Emulsionnez le tout à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte similaire à une crème pâtissière.

Incorporez le beurre fondu. Epluchez les clémentines en quartiers. Déposez-les dans des plats à oeufs. Versez le sabayon dessus et passez-les au four pour les faire gratiner.

Servez-les. Vous pouvez ajouter du sucre semoule roux pour les caraméliser.

Remarques

Pour le régime à points : 9,5 pts/pers.