Préparation
30 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

600 g de filet de porc
200 g d'abricots secs moelleux
50 g de raisins blonds
8 échalotes ou oignons grelots
2 cuillèrs à soupe de miel
4 cuillères à soupe de nuoc man
2 brnaches de basilic
1 sachet de thé fumé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
du gingembre en poudre
sel
poivre

Préparation

1. Faites gonfler les abricots et les raisins dans une infusion de thé fumé, pendant 15 minutes. Coupez le filet de porc en cubes.

2. Chauffez l'huile dan sune sauteuse et faite-y fondre les échalotes épluchées. Ajoutez la viande et faites-la blondir de toutes parts. Ajoutez un peu de gingembre, la sauce nuoc man, puis le piel. Remuez pour bien imprégner les morceaux. Salez, poivrez.

3. Ajoutez les fruits secs avec leur infusion. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Servez avec de la semoule aux épices du monde (Tipiak) décoré de brins de basilic.