Carpaccio de Comté et thon rouge

Préparation
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 Coût

Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Par personne

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Ingrédients

70 g de comté
70 g de thon rouge
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivr emoulu
fleur de sel

Préparation

1. Coupez le thon rouge en fines tranches ; le faire mariner dans l'huile d'olive et le vinaigre balsamique durant 30 minutes.

2. Coupez le Comté en fines lamelles

3. Retirez les trnaches de thon rouge de la marinade.

4. Dresser les lamelles de Comté et de thon rouge sur une assiette en les superposant les unes aux autres.

5. Une fois l'asiette dressée, verser el reste de la marinade sur le carpaccio.

6. Ajoutez le poivre moulu et la fleur de sel.

7. Accompagner idéalement d'un Chardonnay ou Jura.