Préparation
18 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 1 pâte sablée allégée ww (9)
- 250 g de ricotta (8,33)
- 150 g de crème fraîche 3% (2,5)
– 2 cc d'édulcorant liquide
- Le zeste d'un citron vert
– 50 ml de jus de citron
- 2 œufs (4).

Préparation

Préchauffez votre four à 200° (th. 6/7).

Étalez votre pâte sablée puis découpez des cercles un peu plus grand que le diamètre de vos moules.

Garnissez vos 6 moules puis découpez le surplus de pâte en vous servant d'un rouleau à pâtisserie. Piquez le fond de chaque tartelette à l'aide d'une fourchette.

Enfournez pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec l'édulcorant liquide et le zeste de citron, à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la ricotta, la crème et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans le fond des tartelettes et enfournez pour 18 minutes environ.

La garniture doit être prise et le dessus doré.

Remarques

Pour le régime à points : 4 pts/pers.