Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 75 g de mâche
– 1 cc d'huile d'olive
- 3 œufs (6)
– 150 ml de crème liquide 3 % (2,5) - 4 carrés frais Gervais (4)
- 50 g de cantal râpé (5)
- 1 cc bombée de pesto
- 2 pincées de piment d'Espelette
– Fleur de sel et poivre du moulin.

Préparation

Ustensile :
1 moule à muffins en silicone.

Préchauffez votre four à 200° (th. 6/7).
Faites revenir la mâche dans une poêle chaude avec 1 cc d'huile d'olive pendant 1 minute.

Mettez-la dans le bol d'un robot de type mixeur avec les œufs, la crème, les fromages, le pesto, le piment, le sel et le poivre du moulin.

Mixez puis versez dans les empreintes de votre moule à muffins.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris et dorés.

Une pointe de couteau insérée au centre des flans doit ressortir sèche.

Laissez refroidir pendant 5 minutes, démoulez et servez sur un lit de mâche ou de salades mélangées.

Remarque : En entrée, cette recette est pour 6 personnes, mais vous pouvez également servir ces petits flans de mâche en plat principal pour trois personnes.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.