Préparation
20 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

40 à 45 cl de lait de coco (3 packs environ)
100 g de noix de coco râpée
1 blanc d'oeuf
2 feuilles de gélatine
100 g de sucre en poudre

Préparation

1. Mélangez la noix de coco râpée dans un saladier avec la moitié du sucre en poudre. Arrosez avec le lait de coco et laisser gonfler pendant 2 heures.

2. Au bout de ce temps, faite tremper les feuilels de gélatine dan sunb ol d'eau froide. Mettez le reste de sucr edans uen petite casserole avec 2 cuillères à soupde d'eau. Portez sur eu doux jusqu'à consistance sirupeuse. Egouttez la gélatine et hors du feu, faites-la dissoudre dans le sirop brûlant.

3. Dans ung rand saladier, montez le blanc d'oeuf en neige ferme, puis incorporez le sirop en mince filet en fouettant doucement. Ajoutez la noix de coco râpée et son lait, cuillerée par cuillerée, en enrobant ce mélange délicatement mais sans tourner. Versez ce mélange adans unb ac et mettez-le au congélateur pendant 4 heures.

4. Servez frais en présentant dan sdes demi-noix de coco évidées ou des coupes. Accompagnez de biscuits secs.