Préparation
40 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

150 g de chocolat noir
150 g de chocolat blanc
150 g de chocolat au lait
6 oeufs + 2 blancs
3 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

2. Faites fondre séparément les chocolats au bain-maie. Dans chaque casserole, ajoutez uen feuille de gélatine égouttée pour la faire fondre. Hors du feu, mettez deux jauens d'oeufs par casserole.

3. Battez les oeufs en neige très ferme, incorporez-le en parts égales, dans chaque préparaiton, en soulevant la masse avec une cuillère en bois.

4. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez les mousses dans l'ordre suivant : chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait. Lissez la sruface et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

5. Démoulez, retirez délicatement le papier sulfurisé. Saupoudrez le dessus de cacao.

6. Servez frais avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat ou au café.