Préparation
30 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

125 g de noisettes décortiquées
3 oeufs
250 g de chocolat noir
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de caramel au rhum
24 biscuits à la cuiller

Préparation

1. Mettez les noisettes dans uen poêle sur feu doux et laissez-les griller 15 minutes environ, en les tournant souvent. Retirez alors l apeau qui se détache très facilement et hachez-les grossièrmeent.

2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jauens. Mettez-les dans deux terrines séparées.

3. Faites fondre le chocolat avec le beurre, dan suen casserole au bain-marie ou au micro-ondes et lissez à la spatule. Ajoutez le caramel aux jauens d'oeufs et fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le chocoalt fondu, sans cesser de mélanger.

4. Battez les blancs en neige ferme et versez-y la préparation au chocolat, en soulevant à la spatule. Ajoutez délicatement les noisettes. Versez le rhum et 15 cl d'eau dans uen assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dan sce mélange, puis tapissez-en le fond et el sparois d'un moule à charlote de 18 cm de diamètre.

5. Vresez la préparation dans le moule et couvrez-la. Mettez au réfrigérateur et laissez refrodir 6 heures au moins avant de démouler la charlotte.