Préparation
20 minutes Cuisson
6 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

125 g de chocolat extra 70%
50 g de poudre d'amande
4 oeufs
125 g de beurre

Pour le sorbet :
200 g de chocolat extra 70%
70 g de pâte de cacao
120 g de poudre de cacao
250 g de sucre
1 litre d'eau

Préparation

Pour le fondant :
1. Beurrez et farinez des moules à manqué individuels de 7 cm de large et 5 cm de haut.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, mélangez bien le tout sans dépaser les 30°. Ajoutez la poudre d'amande et les oeufs, mélangez encore. Versez la préparation dans les moules.

3. Faites cuire 6 minutes a four à 180°C (th.6). Dégustez tiède avec le sorbet au chocolat réalisé selon notre recette.

Pour le sorbet :
4.Mélangez l'eau et le sucre, faites bouillir puis délayer le cacao. Faites fondre l apâte de cacao et le chocolat. Mélangez le tout et mettez-le à turbiner dan sune sorbetière. Mettez au congélateur.

5. Disposez votre fondant sur uen assiette et rajoutez une boule de sorbet juste avant de servir.