Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

500 g de petits calmars du supions
1 grosse boîte de pulpe de tomate
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pointe de couteau de piment de cayenne
1 bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Pour la pâte à crêpes :
80 g de farine de sarrasin
80 g de farine de blé
2 oeufs
15 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1. Préparez la pâte à crêpes : Dans une jatte, mettez la farine en fontaine et ajoutez oeufs, sel et poivre. Mélangez au batteur jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Délayez avec le lait et 20 cl d'eau froide. Incorporez enfin l'huile et laisez reposer pendant 1 heure.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons pelés et émincés, puis les grousses d'ail pelées et pressées. Faites revenir quelques minutes, pusi ajoutez la pulpe de tomate et les calmars. Assaisonnez de sel, poivre et cayenne. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes. A la fin, ajoutez le basilic ciselé.

3. Pendant ce temps, confectionnez les crêpes. Huilez légèrment uen grande poêle ou une cr^épière et versez ueng rosse locuhe de pa^te. Etalez la pâte en remuant de façon circulaire. Daites cuire un côté, puis retournez la crêpe et laissez cuire l'autre côté.

4. Confectionnez ainsi 6 crêpes. Répartissez la cauce aux calmars sur les crêps, refermez et servez immédiatement.