Préparation
30 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

6 litres de moules
2 gousses d'ail
3 branches de persil
100 g de beurre
1 cuillerée à café de curry
100 cl de crème fraîche
poivre

Préparation

1.Nettoyez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole. Retirez l'une des coquilles de chaque moule. Filtrez leur jus. Maintenez les moules, coquille en dessous, au chaud.

2.Pelez les gousses d'ail. Hachez-les avec le persil. Mélangez ce hachis avec le beurre.

3.Mettez à feu doux le jus des moules avec le beurre aillé et persillé. Ajoutez le curry et le poivre. Remuez. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Faites chauffer quelques secondes et versez cette sauce sur les moules.