Préparation
15 minutes Cuisson
Non renseigné Difficulté
Coût

Ingrédients

6 grandes feuilles de iz
100 g de crabe émietté
50 g de vermicelles de soja
1/2 bouquet de coriandre
6 feuilles de menthe
1 carotte
1 petite courgette

Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe de sucre mâm
1 cuilère à soupe de gingembre haché
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

2. Plongez les vermicelles 2 minutes dans l'eau bouillante et passez-les sous l'eau glacée.

3. Mélangez le crabe avec 1 cuillère à soupe de sucre.

4. Lavez et pelez les légumes. Taillez-les en julienne (très fins bâtonnets).

5. Plongez les feuilles de riz dans un bol d'eau froide et déposez-les sur un linge, sur chacune d'elles, déposez des herbes, de la chair de crabe, des bâtonnets de légumes et terminez par des vermicelles.

6. Roulez bien serré et emballez dans du film alimentaire.

7. Laissez reposer au frais 10 minutes avant de servir avec la sauce, additionnée de 10 cl d'eau froide.