Salade de quinoa aux fleurettes
Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
Difficulté
Coût
Catégorie : Entrées
Nombre de portions : Pour 2 personnes
Points par personne : Non renseigné
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Ingrédients
100 g de quinoa (rouge si possible c'est plus joli)
1 petit chou-fleur (si possible avec ses feuilles)
30 g d'amandes effilées ou de pignons
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 bouquet de persil ou cerfeuil
sel
poivre
Préparation
1. Versez le quinoa dans uen casserole. Ajoutez deux fois le volume en eau. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faites dorer les amandes.
3. Lavez les choux. Râpez les fleurettes du chou-fleur et le romanesco à la grosse grille. Réservez.
4. Mélangez le quinoa, le persil ciselé, la vinaigrette, les amandes et déposer l amixture sur uen assiette, répartissez la "chapelure" de chou-fleur au centre, puis celle du romanesco en un cercle plus petit.
