Préparation
15 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 g de farine tamisée,
- 100 g de poudre amandes-noisettes,
- 130 g de beurre,
- 1 oeuf.

Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir,
- 200 g de crème fraîche 8 % MG,
- 1 oeuf,
- café lyophilisé.

Préparation

Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes, ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l’oeuf entier.

Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une CS de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique. La mettre en boule et l’entreposer une heure dans le bas du réfrigérateur, puis l’étaler et en garnir un moule à tarte beurré.

Cuire à blanc 20 min au four préchauffé (th 6/7). Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre à feu très doux. Ajouter une CS de café très concentré (préparé avec la poudre de café) et tourner à la cuiller en bois jusqu’à obtenir une consistance de mayonnaise. Mettre la crème fraîche à bouillir et la délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu. Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange et remettre au four à thermostat 5.

Au bout de 10 min, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao.

Remarques

Pour le régime à points : 10 pts/pers.

Temps de repos : 1 heure.