Préparation
30 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

250 g de framboises
1 petit bouquet de thym frais
200 g de pâte sablée (fraîche ou seurgelée)
2 oeufs
25 cl de lait
60 g de beurre
50 g de sucre en poudre
30 g de Maïzena

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole. Quand il bout, ajoutez le thym, couvrez et éteignez el feu. Laissez infuser pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez 8 petits moules à tartelettes avec 15 g de beurre fondu. Etalez la pâte sablée, garnissez-en les petits moules.

2. Placez sur chacun d'eux un disque de papier sulfurisé, déposez un poids dessus (haricots secs...). Glissez au four 10 minutes, retirez la charge des tarteletes et continuez la cuisson encore 10 minutes pour qu'elles soient bien dorées. Dans un saladier, mélangez els oeufs avec le sucre et la Maïzena, versez dessus le lait filtré.

3. Portez sur feu doux et faites épaissir en mélangeant sans cesse. Hors du feu, continuez à fouetter al crème en incorporant peu à peu le beurre restant. Laissez refroidir la crème, répartisez-la dans les tartelettes et déposez dessus les framboises. Dégustez bien frais.