Préparation
10 minutes Cuisson
16 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 300 g d’oseille en botte
- 2 belles échalotes
- 40 g de beurre
– 50 ml de vin blanc sec
– 150 ml de crème fraîche à 3%
- du sel
- du poivre du moulin
- 4 pavés de saumon de 150 g chacun
- 2 CS d’huile d'olive.

Préparation

Equeutez et lavez l'oseille, essorez les feuilles les posez l'une sur l'autre et les hacher très fins, émincez les échalotes.

Dans une poêle faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3 min sur feu moyen, ajouter l'oseille en 1 seule fois laissez étuver environ à couvert 5 min jusqu'à ce quelle soit fondue Versez le vin blanc, faites réduire 3 min à feu vif, à découvert.

Incorporez la crème, salez et poivrez, laissez mijoter sur feu doux le temps de cuire le poisson

Rincez le saumon sous l'eau, épongez-le soigneusement faites-les griller à la poêle dans l'huile bien chaude, 5 min par face , salez et poivrez et servez le saumon nappé de la sauce à l'oseille.

Remarques

Pour le régime à points : 9,5 pts/pers.