Préparation
10 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 500 g de queue de lotte
- 750 g de langoustines
- 45 g de lardons fumés
- 100 ml de crème fraîche allégée à 15 %
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 8 brins de ciboulette
- Sel, poivre du moulin.

Préparation

Couper la lotte en morceaux. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes dans le panier d’un cuit-vapeur ou d’un couscoussier.

Pendant ce temps, faire cuire les langoustines à l’eau bouillante fortement salée en comptant 2 minutes si elles sont petites, 4 minutes si elles sont grosses. Les égoutter, les laisser tiédir puis les décortiquer.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons à sec pendant 4 à 5 minutes sur feu doux. Dès qu’ils commencent à rissoler, ajouter les morceaux de lotte et les langoustines. Verser la crème fraîche.

Porter à ébullition. Saler, poivrer et réserver au chaud. Faire cuire les tagliatelles al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt à la préparation précédente.

Laver, ciseler la ciboulette, en parsemer la préparation et servir.

Remarques

Pour le régime à points : 6 pts/pers.