Salade composée de blé à l'avocat
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

Catégorie : Entrées
Nombre de portions : Pour 4 personnes
Points par personne : Non renseigné
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Ingrédients
1 avocat
1 pamplemousse rose
1 citron
2 brins d'aneth
1 boule de mozzarella
150 g de blé précuit
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 gouttes de Tabasco
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moullu
Préparation
1. Dans uen casserole, faites bouillir uen grande quantité d'eau tiède, versez les grains de blé. Laisssez bouillir ssans courir pendant 10 minutes. Egoutez bien le blé, transvasez-le dan sun saladier eet arrosez-le, avec 2 cuillères d'huile d'olive. Mélangez avec uen fourchette et laissez refrodir.
2. Pendant ce temps, pressez le citron pour en extraire le jus. Eliminez l'écorce et el noyau de l'avocat, découpez la pulpe en tranches fines ou en petits cubes, arrosez avec le jus du citron pour l'empêcher de noircir. Pelez le pamplemousse à vif, séparez les quartiers, recueilez dans un bol le jus qui s'écoule lros de ces opérations.
3. Egouttez la mozzarella, découpez-la en petits dés. Dans un bol, versez l'huile d'olive, restante avec le jus du pamplemousse, la sauce soja et le Tabasco, mélangez énergiqmenet. Ciselez finement l'aneth. Dans un saladier, réunisez les grains de blé, l'avocat, la mozzarella, le pamplemousse, arroseza avec la sauce, saupoudrez d'aheth ciselé, mélangez à la fourchette et dgustez très frais