Préparation
20 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 poulet découpé
2 oignons
2 citrons confits
2 carottes
1 cuillère à café de graines de coriandre
100g de raisins secs
3 cuillères à soupe de miel
gingembre
épices à couscous

Préparation

Faire revenir à feu vif dans un plat à tajine le poulet dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olives. Quand il a doré, sortir les morceaux et les remplacer par les oignons émincés et les carottes taillées en allumettes. Baisser la puissance du feu.

Une fois le mélange fondu, ajouter les autres ingrédients après avoir salé et poivré, c'est-à-dire les citrons coupés en quartiers, la coriandre, le miel et les raisins secs. Mettre un peu d'épices à couscous ainsi que du gingembre moulu. Ajouter de l'eau dans le fond du plat et couvrir. Laisser cuire doucement 1h.

Servir avec des courgettes fondues dans du beurre et de la semoule.