Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

8 feuilles de brick
80 g d'amandes mondées
40 cl de lait entier
100 g de beurre de cuisson
1 cuillère à soupe bombée de fécule de riz (ou de pommes de terre)
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
80 g de sucr een poudre
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de couteau de cannelle

Préparation

1. Pour la sauce, réservez 3 ou 4 cuillères à soupe de lait froid dan sun bol, ajoutez-y la fécule et mélangez. Versez le reste du lait dans uen casserole, ajoutez le sucre en poudre et portez à ébullition. Ajoutez le lait réservé dans lequel la fécule a été délayée. Faire cuire et épaissir 3 minutes sans cesser de mélangerf.

2. Eteignez le feu, ajoutez la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Laissez refroidir et glissez dans le réfrigérateur. Concassez grossièrement les amandes, faites-les dorer doucement dans uen poêle sans matière grasse, mélangez souvent. Coupez en 2 chaque feuille de brick et pliez chaque moitié en 2.

3. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et frire les demi-feuilles de brick sur les deux faces. Déposez les feuilles croustillantes sur uen grille pour les égoutter. Au moment de déguster, poudrez-les avec du sucre glace, transvasez la sauce au lait dans des petits verres ou de petits bols et répartisez sur la surface les amandes grillées.