Préparation
30 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1 citron non traité
8 bramboises (pour décorer)
3 oeufs
120 g de buerre
120 de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucr eglace
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Faites fondre le beurre sur un feu très doux. A l'aide d'ung ros pinceau, prélevez-en un peu pour en enduire le fond et les parois des petits moules cylindriques. Glissez-les dan sle réfrigérateur. Rincez et épongez le citron, râpez finement le zeste. Pressez-le pour en extraire le jus. Préchauffez el four thermostat 6 (180°C).

2. Tamisez ensemble l farine et la levure au-dessus d'un saladier. Dans una ture saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, quand le mélange est bien mousseux, ajoutez le zeste et le jus du citron, puis le beurre fondu et refroidi, puis incorporez la farine petit à petit. mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et onctueuse.

3. Répartissez cette pâte dans les petits mouels beurrés. Remplissez-les seulement au 2/3 puisque les cakes vont gonfler lors de la cuisson. Glissez-les dans le four pendant 20 minutes. Démoulez les cakes et laissez-les refrodir sur une grille à pâtisserie. Juste avant de servir, poudrez-les d'un souffle de sucre glace et décorez-els de framboises.