Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 4x120 g de pangas décongelé
- 1 sachets de Court-bouillon
- 2 Citrons jaunes
- 1 Tomate
- 3 CS d’Huile d’olive
- 1 CS de Vinaigre
- 1 CS de Câpres
- Estragon
- Sel, poivre du moulin.

Préparation

Pelez à vif et coupez en rondelles les deux citrons. Effeuillez l’estragon. Dans un bol, préparez la sauce avec l’huile, le vinaigre, les câpres et l’estragon. Salez et poivrez, ajoutez les rondelles de citrons et laissez macérer.

Pendant ce temps préparez un court-bouillon. Amenez ce court-bouillon à ébullition puis faites-le tiédir et plongez-y le poisson.

Amenez-le doucement à ébullition, éteignez dès le premier bouillon et laissez à nouveau tiédir.

Retirez le poisson, égouttez-le et disposez-le sur le plat de service.

Arrosez-le largement de la marinade et de tous ses éléments et laissez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Au moment de servir, pelez la tomate, coupez-la en dés et décorez-en le plat.

Remarques

Pour le régime à points : 4,5 pts/pers.

Temps de marinade : 1 nuit.