Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
5 blancs
1 orange
100 g de sucre en morceaux
1/3 de litre de lait
30 g de fécule
30 g de beurre
1 verre à porto de liqueur (Grand-Marnier ou Curaçao)
15 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre pour el moule
sucre glace

Préparation

1. Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez les parois de sucre. Allumez le four à 180°C(th.6). Lavez et brossez l'orange. Versez le lait dans uen casserole et ajoutez le sucre en morceaux. Prélevez 1/2 bol de ce lait froid et faites bouillir le reste.

3. Délayez la fécule dans un bol en lui ajoutant peu à peu le lait froid. Versez alors dans le lait bouillant en remuant sans cesse. Le mélange épaissit immédiatmeent.

4. Hors feu, ajoutez le eurre et les jaunes. Remuez et laissez refroidir.

5. Ajoutez la liqueur et les blancs battus en neige erme. Mélangez avec délicatesse. Versez dans le moule jsuqu'au mux 2/3.

6. Enfournez pour 30 minutes et n'ouvrez plus le four. Le soufflé doit monter et éclater.

7. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir.