Lotte à l’américaine

Préparation
10 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

- 800 g de lotte coupée en 4 tronçons (poids cuit),
- 4 cc rases de farine,
- 4 cc d’huile d’olive,
- 8 cc de cognac,
- 25 cl de vin blanc sec,
- 8 cc de concentré de tomate,
- 50 g d’échalotes hachées,
- 2 gousses d’ail hachées,
- 1 pincée de poivre de Cayenne,
- Sel, poivre du moulin.

Préparation

Laver les morceaux de lotte. Les essuyer et les fariner. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y mettre la lotte à dorer légèrement. Arroser avec le cognac. Flamber. Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, l’échalote, l’ail et le poivre de Cayenne. Saler, poivrer. Laisser mijoter sur feu très doux, cocotte fermée.

Remarques

Pour le régime à points : 4 pts/pers.