Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 8 feuilles de brick
- 60 g de beurre.

Pour la garniture:

- 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g,
- 6 brins de persil ciselés,
- 400 g de poireaux,
- 1 oeuf entier,
- 1 pointe de Cayenne,
- sel,
- poivre du moulin.

Préparation

Egouttez le crabe. Réservez les gros morceaux, émiettez la chair. Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles.

Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez. Laissez cuire en mélangeant jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

Hors du feu, cassez l’œuf et brouillez-le à la fourchette. Ajoutez Le crabe, le persil, sel, poivre et piment de Cayenne. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°). Faites fondre le beurre restant.

Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Enduisez-la de beurre fondu. Repliez-la sur elle-même pour former une bande rectangulaire.

Placez à une extrémité une cuillerée du mélange de poireaux et de crabe. Posez dessus un morceau de patte de crabe. Pliez la feuille en triangle. Procédez ainsi pour les autres. Placez-les sur une plaque beurrée. Laissez cuire au four pendant 15 min environ. Servez chaud.

Remarques

Pour le régime à points : 5,5 pts/pers.