Purée d'oseille

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

2 botillons d'oseille
1 bol de béchamel
2 oeufs
40 cl de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

1.Lavez l'oseille. Retirez les queues. Plongez les feuilles dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir 5 minutes et égouttez. Passez au mixeur. Salez et poivrez.

2.Ajoutez la béchamel à la purée d'oseille. Mélangez.

3.Hors du feu, ajoutez les oeufs battus avec la crème fraîche. Réchauffez à tout petit feu en tournant. Servez bien chaud.

Remarques

Pour atténuer l'acidité de l'oseille, ajoutez deux pincées de sucre dans la purée.