Préparation
15 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

1/4 de litre d'eau
75 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs
1/2 cuillère à café de sl fin
1 morceau de sucre
50 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1/2 litre d'huile de friture

Préparation

1. Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre, et faites bouillir en surveillant le mélange.

2. A ébullition, retirez la casserole du feu. Versez très rapidment en bloc toute la farine tamisée, qremuez énergiquement à la spature, la farine gonfle et forme uen boule qui se détache de la casserole.

3. Hors feu, ajoutez 3 oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Vérifiez la consistance de la pâte : elle doit être ferme et souple : si beson ajoutez le quatrième oeuf.

4. Chauffez l'huile de friture. A l'aide de 2 cuillères, faites gliser doucement des boules de pâte bien rondes de la grosseur de petites noix. N'en pettez aps trop à le fois : les beignets gonflent beaucjou en cuisant.

5. A mi-cuisson (environ 12 à 15 minutes), retourenz les beignets à l'aide de l'écumoire. Laissez-les dorer, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre mélangé à du sucre vanillé.

6. Servez chaud, nature, ou accompagné de confiture.