Préparation
15 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

400 g de morue salée
500 g de pomems de terre
1 gousse d'ail
1/2 verre de lait environ
30 g de beurre
persil haché
huile
2 oeufs
chapelure
sel
poivre

Préparation

1. La veille mettez votre morue dans de l'eau froide pour la faire déssaler.

2. Pochez-la en la mettant dan sune casseroele d'eau froide, à feu doux. Lorsque l'eau est chaude à la limite de l'ébullition (elle en doit surtout pa sbouillir), retirez sla casserole du feu et laissez pocher quelques minutes.

3. Faites cuire le pomems de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Epluchez-els et écrasez-les avec la morue, le persil haché, l'ail haché, le eurre, un peu de lait, de façon à obtenir uen pâte. Salez et povirez.

4. Aplatissez cette pâte et découpez des ronds à l'aide d'un verre, ou bien façonnez vos palets à la main.

5. Préparez 2 assiettes : dans l'une, cassez 2 oeufs, battez-les. Mettez dans l'autre de la chapelure. Passez vos palets d'abord dansles oeufs battus, puis dans la chapelure et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté dan suen poêle contenant de l'huile chaude.

6. Décorez d'un peu de persil haché et servez.