Mousse au chocolat de Mont-Ginac

Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 10 personnes

Points par personne : Non renseigné

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Ingrédients

- 400 g de chocolat amer à 70 % (26,66)
- 8 oeufs (16)
- 70 ml de Rhum (3,75)
- 4 CC de café soluble
– 1 pincée de sel.

Préparation

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans la casserole. Y rajouter une demi-tasse de café très fort et le rhum.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-ondes (avec un couvercle). Monter les blancs des 8 œufs en neige Faire tiédir le chocolat dans un saladier et y ajouter les jaunes en remuant rapidement.

Ajouter délicatement les blancs en neige un à un. Mélanger avec précaution jusqu’à obtenir une mousse homogène.

La laisser prendre au réfrigérateur au moins 5 heures avant de servir.

Remarques

Pour le régime à points : 4,5 pts/pers.

Temps de réfrigération : 5 heures.