Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

Plat :
- 8 filets de sole
- 8 belles tomates fermes
- 50 g de bon beurre demi-sel
- 8 feuilles de basilic frais
- 4 cs de persil haché
- sel, poivre du moulin

Purée :
- 2 pommes de terre farineuses
- 150 ml de lait écrémé,
- 1 cc de beurre
- sel, poivre, muscade
- 4 grosses cs de cerfeuil haché

Préparation

Faire préchauffer le four à 150°.

Plonger 20 secondes les tomates dans de l’eau bouillante, enlever la peau, puis en couper le dessus et les vider. Les ranger dans un plat creux allant au four, saler légèrement et poivrer l’intérieur des tomates, avant d’y déposer une belle feuille de basilic frais.

Parsemer chaque filet de sole d’1/2 cs de persil frais haché, saler légèrement et poivrer, rouler et déposer dans chaque tomate. Déposer la moitié de la quantité de beurre coupé en morceaux sur chaque tomate.

Mettre 15 min au four préchauffé, retirer et déposer le reste du beurre coupé en morceaux sur les filets bien chauds.

C’est encore meilleur servi avec une petite purée de pommes de terre mélangée à une bonne quantité de cerfeuil frais haché.

Remarques

Pour le régime à points : 5,5 pts/pers.